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Tradition gourmande

Sur les murs, de grandes ardoises proposent les plats du marché, trés variés, préparés par le chef  Laurent Fayaud

Poissons - bar, grosses soles de l'estuaire, turbots... selon les arrivages- flirtent avec les crustacés, huitres de marennes Oleron, langoustines etc...

Homards français et langoustes attendent sagement dans le grand vivier placé au milieu de la salle du 61, d'être choisis et dégustés.

Le "filet de boeuf le 61" est un vrai régal accompagné de son foie gras chaud ET SES MORILLES. La tête de veau ravogote préparée comme autrefois, le mignon de porc en croûte de pain et le confit de canard aux pruneaux sauce à l'armagnac, satisferont les plus difficiles.

Toutes les viandes sont d'origine française et européennes et choisies avec soin par notre chef de cuisine.